2015년 이후 세 차례에 걸쳐 유명 레스토랑 경영자인 Guy Fieri는 음식에 대한 리얼리티 TV 시리즈에서 Dae Gee Korean BBQ를 맛보았습니다. 다이너스, 드라이브 인 및 다이빙. 하와이에 뿌리를 두고 있는 인기 있는 덴버 슈퍼마켓 체인이 최근에 오아후 섬에 대한 확장 계획을 발표하면서 곧 오아후의 미식가들에게도 같은 기회가 주어질 것입니다.
1990년대에 호놀룰루에서 한식당을 운영했던 시어머니이자 공동 창업자인 김조 창업자 겸 CEO에 따르면, 회사는 앞으로 몇 년 안에 5개의 식당을 열 계획이라고 합니다. 임대 계약은 아직 체결되지 않았지만 확장은 처음에 호놀룰루, 카폴레이 및 카일루아를 대상으로 합니다.
각 레스토랑은 약 1,500평방피트의 부동산을 차지하고 최대 10명을 고용할 것입니다.
Kim은 “프랜차이징은 항상 우리의 장기적인 목표였습니다. 우리는 콜로라도에서 수년 동안 받은 커뮤니티 지원과 격려를 바로 이 점을 위해 다시 가져왔습니다. 우리는 주변에서 가장 역동적인 음식을 제공하는 데 집착하고, 우리의 탁월한 식사 경험을 섬 건너 오아후 섬으로 가져오기를 열망하고 있습니다.” .
김씨는 20대 대부분을 덴버 지역에 한국식 바베큐 전문점을 차린다는 아이디어로 시어머니가 찾아오기 전까지 가족 드라이클리닝 회사에서 일했다. 2012년 웨스트민스터 교외 덴버에 첫 Dae Gee 레스토랑을 오픈한 이후, Kim의 젊은 에너지 브랜드와 그의 시어머니의 수제 레시피로 많은 청중을 사로잡고 있습니다.
오늘날 Dae Gee는 콜로라도의 Front Range에 걸쳐 5개의 회사로 성장했으며 한국 음식 전통과 미국 문화를 점진적으로 혼합하는 한국식 바베큐 장소로 확고히 자리 잡았습니다.
김씨는 “돼지를 뜻하는 한국말 ‘대지는 돼지’ 또는 ‘돼지’와 관련이 있다”고 말했다. “나는 미친 빨간 모호크가 될 때까지 최선을 다해 [like the one Kim sports] 또는 작업 방식의 경계를 넓히기 위해 현대적인 시각을 취하십시오.”
레스토랑에서는 고객이 탁상 그릴에서 직접 요리할 수 있는 전통 한식 고기와 같이 장모님의 수제 레시피를 현대식으로 제공합니다. 갈비(소갈비), 삼겹살(삼겹살), 닭불고기(닭고기)와 같은 한국 전통 고기를 비법 대게 양념에 재워 단독으로 또는 상추에 싸서 먹을 수 있습니다. 생선 및 야채 옵션도 제공됩니다. 전채는 밥, 신선한 슬로, 핫 소스 및 김치, 브로콜리, 무, 어묵 등 9가지 다양한 반찬으로 원하는 대로 쌓을 수 있습니다.
“Dae Gee는 당신의 감각을 밝히고 인간의 경험 전체를 풍요롭게 합니다.”라고 Kim이 덧붙입니다. “대대로 이어져 내려온 선조의 조리법을 통해 고객에게 문화, 유머, 고품질의 가정식 한식을 선사합니다.”
45,000달러의 프랜차이즈 수수료를 포함하여 1,500-2,000평방피트의 Dae Gee 레스토랑을 여는 데 필요한 총 투자 금액은 679,375달러에서 954,125달러입니다.
현재로서는 단일 단위 사업자 또는 다중 단위 사업자 사이에 선호도가 없다고 Kim은 말합니다. 이상적인 후보자는 강력한 재정 지원뿐만 아니라 특히 지난 몇 년 동안 외식 산업이 겪었던 일을 고려할 때 지속적인 사고 방식을 가져야 합니다.
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